Ein köstliches Tapas-Gericht mit in Knoblauch und Olivenöl sautierten Champignons, verfeinert mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Gewürzen.
Erhitze das Olivenöl in einer Sautierpfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die Champignons in die Pfanne hinzu und sautierte sie 2-3 Minuten, bis sie anfangen, ihre Feuchtigkeit abzugeben.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Rühre den Knoblauch ein und koche eine weitere Minute, bis er duftet.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu braun wird, da er sonst bitter werden kann.
Gieße den Zitronensaft, den trockenen Sherry und die Gemüsebrühe hinzu, dann füge Paprika, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
Passe die Gewürze nach Geschmack in diesem Schritt an.
Lass die Mischung 2-3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Dieser Schritt verstärkt die Aromen und dickt die Sauce ein.
Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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